Bremersons Briljerar!

Idag bar det av till Bremersons Saluhall, ett som jag tycker oerhört bra initiativ. Här kan man handla riktigt bra råvaror till bra priser, allt med det lilla extra i mat och kvalité.

Nu har man fått ordning på servicen med tycker jag, i början var det lite barnsjukdomar och man fick vänta länge både på mat och att få betala, kanske inte så konstigt, alla motorer måste köras in.

Miljön är rolig och fin, annorlunda för att vara i Kalmar, det är ju nytt med så fräscht är det så klart.

Inramningen av fina råvaror sätter ribban väldigt högt på maten och på servicen. 

Maten i dag var Knaprig grissida med prästost risotto, kål och senapssky.

Det här var helt sjukt bra, bland det bästa jag har ätit, i alla fall på väldigt länge. Risotton var perfekt i konsistens och smak, grissidan smälte i munnen och grönsakerna med precis lagom tuggmotstånd, 

I´m in love! (var en krispig svål som man kunde tugga på, det är asagott det med )

Är riktigt imponerad av det som serverades, och medan man väntar på maten så får man lite nybakat bröd och saltat smör, det är riktigt gott det med.

Och idag var servicen 100%, snabbt trevligt och med ett leende på läpparna!

Bra Bremersons....

I´ll be back!

Pris: 105 kr

Mat: 5 doggybagar (lätt)

Service: 5 doggybagar (skall värdera detta igen när jag kommer en kväll och käkar)

Rekommenderas verkligen!

Ål och vodka

Ål och Absolut vodka är Åhus signum. Efter två dagar på Åhus Strand Hotell kan jag konstatera, efter att ha tinat upp min stelfrusna bak, att säsongsbetonade sommarhotell nog gör sig bäst på sommaren. Och det hade krävts flera liter vodka för min del för att hålla värmen någotsånär.

Första dagen bestod av en hel del sittande och lyssnande i en iskall lokal, vilket resulterade i ett antal koppar kaffe för att hålla värmen. Vid konferensens slut och efter incheckning styrde jag stegen mot en nybyggd stuga som jag blivit lovad skulle vara uppvärmd. När jag steg in där och såg termostaten på väggen som visade 16 grader tog jag inte ens av mig dunjackan utan styrde resolut stegen mot receptionen och krävde ett hotellrum istället. Väl installerad tog jag en dusch i gott och väl 30 minuter innan jag tinat upp.

På kvällen skulle det bjudas på Ålagille, hotellets stolthet. Åtminstone om man fick tro en av hotellets ägare som innan avmarsch mot ålaboden valde att hålla en hel föreläsning om ålens vandringar till sargasso blandat med lite goa anekdoter från seklets början då han antagligen föddes. Detta utklädd till ålafiskare uppflugen på receptionsdisken.

Sen började vi gå ner mot bryggan. Och där i iskylan valde han att hålla ytterligare en utläggning, vilt gestikulerande, medan jag sakta frös till is igen och i mitt stilla sinne tänkte att slutar han inte snart så slänger jag i karlfan i vattnet och trycker en rökt ål i truten på honom... Efter ett sista skämt om att vi skulle gå med vänsterfoten i vattnet vid tillbakafärd gick vi således längs strandkanten bort till Ålaboden.

Där bjöds det slutligen på en fyrarättersmiddag. Den ska jag försöka sammanfatta och betygsätta här. Till förrätt bjöds det på kavring, två sorters sill och ägg. Till detta nubbe och öl. Det var utsökt.

Därefter bjöds det på rökt ål. Beviset är här på att jag smakade:

Det var helt ok. Smakade som makrill ungefär.

Medan vi åt bjöds det på underhållning i form av dragspelsmusik, allsång samt fräcka historier som till och med hade fått kungen att rodna, och alla vet vi ju hur mycket han uppskattar en fräckis.

Sen bjöds det på potatissoppa. Även den jättegod.

Sen kom den luade ålen in. Den är både rökt och halstrad. Ska därför ätas även med skinnet som är "knaprigt". Jag smakade. Helt ok, men inget jag måste äta igen.

Huvudrätten bestod av varmrökt lax, klyftpotatis och gräslökssås. Vid det här laget var jag rätt trött på firre och hade mycket hellre ätit en köttbit. Men det var gott och vällagat. En charmig detalj i ålaboden där vi satt var att det fanne en vedeldad spis, massor av tända ljus samt att porslinet var udda och alla hade därför olika tallrikar och glas.

Till huvudrätten beställde jag vitt vin. Som serverades i vanligt dricksglas. Charmigt, visst. Men inte särskilt gott.

Ber om ursäkt för mörka kort men det var mörkt i ålaboden. Efterrätten var äppelkaka med vaniljsås. Den slank ner så snabbt att jag missade att fota den...

Betyget för mat och service på ålagillet blir 3,5 doggybagar. Vällagad mat, bra service, dock lite enformigt med bara sånt man fiskar i havet på menyn.

För hotellvistelsen i sin helhet, 1 doggybag för den vackra utsikten. Men kylan drog ner betyget rejält. /J

Calmar Hamnkrog (Eller skeppet Vasa?)

Idag skulle jag ha ätit låda, men det ändrade sig med ett samtal och jag kastade mig iväg för lite käk. Idag blev det hamnkrogen.

Calmar Hamnkrog, flaggskeppet i Kalmars restaurangvärld? Tanken skall väl vara så, folk pratar fortfarande om det som att det är den bästa och finaste krogen i Kalmar.

Jag håller inte med, förr ja, nu tyvärr inte. Känns som flaggskeppet Vasa, höga ambitioner som tyvärr kantrar och sjunker. Dock med vissa ljuspunkter, men det hade ju Vasa med (innan det sjönk).

Miljön är nog Kalmars bästa, denna bilden gör det inte riktigt rättvisa, men det är riktigt riktigt mysigt att sitta här och titta ut över vattnet (man borde flytta hamnen, tycker den förfular en annars underbar miljö) ute och inne. Marint tema och det känns ljust och rent, jag gillar det!

Salladen, nyskuren och ej drypande i vatten som annars tenderar att blanda sig med dressingen. Bra!

Men varför kryddar man inte salladen lite? Är väl enkelt att piffa till den?

Fetaostbiffar med tomat och olivsallad samt auberginecreme, affärslunch heter det, inte lunch, affärslunch. Ok utseendet? Vad tycker du? Jag tycker det ser färglöst och tråkigt ut.

Smaken? Som det ser ut, hade behövt en rejäl dos salt, men det står varken salt eller peppar på bordet, det måste man be om. 

Är man bäst i Kalmar så skall man ju inte behöva salta eller peppra (Nybrodialekt) fast jag hade nog ändå velat att ha salt och faktiskt lite peppar. Och jag orkade inte be om det, eftersom vi fick vänta en halvtimma på maten. Affärsluncher skall väl ta tid antagligen, men jag anser att det är 15 min för länge att vänta, när det tar 30 min att få maten,  och jag har ätit en och annan affärslunch i mina dagar.

Dagens glädjeämne, efterrätten (som ingår).

Smakade helt sjukt bra, lagom med kanel i äppelpajen och smuldegen var jättebra och välsmakande.

Bra vaniljsås, smakade riktig vanilj, gjord på vaniljstång. Och till det kaffe som var starkt och varmt.

Pris: 110 kr (blev bjuden idag, gratis är inte alltid gott ändå)

Mat: 3 doggybagar (efterrätten är 2 av dem)

Service: 2 doggybagar (1 för miljön, den andra för att jag är snäll)

Rekommenderas, njaee inte så mycket.....(ibland är det bra mat här, men jag tycker att det är lite för dyrt för att chansa och även lite för långt att gå för att få chansa lite dyrt)

Mitt i Mellan Bistro & Café i Kalmar (Och retbild från JP)

Idag hade vi kundlunch på Mitt i Mellan Bistro & Café. Förr ägdes denna restaurang av mannen som aldrig kunde sluta säga tack, alltså fick restaurangen smeknamnet restaurang tacka,tacka. Det blev en sport att få sista tacket, det gick inte. 

Miljön är  trevlig, snyggt renoverat och fräscht. Dock är det halvsurt att sitta i en passage där folk tar en genväg för att snabbare ta sig, man känner sig lite uttittad. Inte för att det gör något, jag är van (ironi) men särskilt intimt och mysigt blir det aldrig tycker jag. Som en uteservering fast inne. Utan sol och frisk luft, sommarklänningar och......hmmm ok back to the point.

Servicen då, ja vad skall jag säga, det är lunch. Vad kan man förvänta sig? Man får hämta sallad själv, jag fick duka fram bestick och dricka själv, gör inte så mycket. Men alltså servicen är väl inge vidare om man jämför med till exempel Larm eller Ming eller Gröna Stugan.

Ja, ni ser rätt lasagne igen, men det fanns faktiskt inga alternativ som var bättre. Salladen uppe till vänster består av gurka, tomat och rivna morötter och lite vanlig Rhode Island dressing. Trist så att smaklökarna grät, kändes inte ens fräscht.

Lasagnen kom innan vi hade hunnit sätta oss med vår egen komponerade sallad. Alltså kall och färdig i plåt ståendes i nått halv uppvärmt plåtskåp. Fattar väl att de inte kan göra det medan vi väntar, men de kan väl skruva upp värmen och låtsas att den är nygjord.

Maten kom snabbt i alla fall, vilket jag kan förstå då de måste ha snabb omsättning på platser för att kunna dra in deg.

Smak = lös fick salta rejält och som sagt ljummen osaltat mat vet i fan om jag tycker är gott.

Nä, detta är inte ok i min smak. Har ätit här innan och verkligen gillat maten, det är verkligen så att restaurangerna bara är en dålig dag ifrån att man aldrig kommer igen i alla fall inte på ett bra tag. Det borde de få reda på. Går snabbt att bli av med alla sina kunder om man inte är på sin vakt. Hade önskat att jag varit på Ernesto idag, fick bilden nedan av en kär vän när jag precis fått min ljumma pastaklump...grrrr

Får bli dit jag går nästa gång, hoppas bli positivt överraskad på Ernesto, där har jag senaste åren bara blivit besviken, men alla har rätt att ha en dålig dag som sagt!

Pris: 89 kr 

Så mitt betyg på Mitt i Mellan Bistro & Café:

Mat: 1,5 doggybagar (var gott med balsamvinäger på salladen på tallriken)

Service: 2 doggybagar (de som jobbade såg hela och rena ut)

Rekommenderas inte, fast jag skall ge dem chansen igen. Men inte på ett bra tag.

Tjinamat på riktigt!

Finns hur mycket som helst att berätta om Ming Palace i Kalmar, som till exempel att det var den första Kina-krog jag åt på, det var med en gammal flickvän från Nybro på 80-talet. Maten var exotiskt god och jag kände mig lite cool som vågade ta bussen i till stora Kalmar med dåvarande stora kärleken. Vi hade väl glufsat i oss någon kebab i Nybban innan, men detta var fantastiskt, man kunde fritera en banan WOW!

Ryktet gick också att det hade varit en riktig Kung-Fu fight så att bord och stolar hade flugit inne på restaurangen, man var allt lite nervös med 4 smårätter och friterade bananer med glass framför sig, tur att jag hade sett en massa Bruce Lee, om jag nu skulle vara tvungen att försvara flickebarnet som jag hade med mig....hiiii-yaaa. (tillhör de som fortfarande går in i Ninja-mode när jag är ensam hemma och hör ett konstigt ljud)

På nått sätt satte den upplevelsen standarden för hur kinamat skulle smaka för all framtid, vilken kinakrog runt om i världen än i dag, där jag landar min numera vältränade rumpa så skall det i alla fall påminna om Mings Kina krubb!

Ni hajjar vart detta är på väg va?

Miljön, ja bra bild va?, den är som det skall vara på en kinakrog, som vi västerlänningar förväntar oss att det skall vara, kinagubbetecken på väggarna och en jävla massa konstiga tecknade djur på porslin och planscher. (läs Bird-Cage)

De har "renoverat" några gånger, tror fan de bara haft semester, ingen mer än de själva som vet vad som gjorts, jag kan får höra "-kolla, sel du hul fint det blivit" men ser bara samma gamla hak.

Skit i det, vill man munhuggas med Sveriges otrevligaste krögare (på ett ruggigt skönt sätt) och samtidigt få fullservice trots att det är lunch är det hit man skall gå.

Jag gillar det skarpt och har käkat här någon gång i veckan under 20 års tid, och har inga planer på att sluta.

Jag tar alltid med mig kunder som vill käka asiatiskt hit när de är i stan. Även om krögaren skiter i att de är viktiga kunder och kan dräpa med kommentarer som "-Va fan är du här med den där idioten för?" (jag som är idioten).... Kan man annat än vilja komma tillbaka?

Maten serveras i buffé-form, maten ligger inte länge det är nästan alltid fullt här. Smakar fantastiskt. även om man ibland kan bli lite less på just buffé. Då får man givetvis beställa från vanliga menyn.

Luncherna är riktigt bra! Maten på kvällarna är ännu bättre!

Pris: 99 kr (ät så mycket du vill tjockis)

Mat: 4,5 doggybagar (egentligen 5 men drar av 0,5 för att reta krögaren)

Service: 5 doggybagar (alltid på hugget)

Rekommenderas varmt!

Kama Sushi Kalmar

Idag så var jag sugen på sushi, lite kul för att för exakt ett år sedan så åt jag inte det. Jag äter i och för sig inte rå fisk i någon form än, så jag är väl ingen riktigt sushi-kännare. Jag kör fegis versionen. Men tycker den är riktigt bra!

Miljön, trångt och man får vara ute i god tid på lunchen om man vill sitta och äta på plats, jag gillar miljön trots sin litenhet. Jag tycker att det är rätt skönt att det är just det, litet.

Maten då, ja som ni ser på bilden är det ingen jätte variation, men detta tycker jag är den bästa sushin. Sen finns det ju mängder att testa och jag skall, vill bara bli lite mer modig.

Maten här görs medan man väntar, och man väntar inte för länge. Servicen är kanon även om det inte är några extravaganser, man får hämta bestick själv (om du inte äter med pinnar, de finns på bordet. Tydlig signal om vad som gäller egentligen =) ) och även dricka får man transportera till sitt bord.

Smakar kanon, näsan rinner av för mycket wasabi och jag älskar det.

Fräscht, snabbt och jättegott!

Pris 12 bitar: 100 kr

Mat: 5 doggybagar

Service: 5 doggybagar (fick gratis mat i dag, de hade gjort fel sist, bra!)

Rekommenderas starkt!

http://www.sushikartan.se/0159/Kama_Sushi

Idag blev det junk från Max!

Inte mycket att hänga i julgranen, men hemkört till mig av den godaste av vänner och trevligt sällskap under själva ätandet höjer betyget markant. Måste ju säga att miljön är den bästa man kan få också.

Näringsvärde är väl noll, men jag gillar smaken, Max är nog den bästa av junk-haken.

Får ta en riktigt lång löprunda i kväll.

Pris: 0 kr (gratis är gott)

Maten: 3 doggybagar (+2 för sällskapet)

Service: 5 doggybagar (hemkört av vän är alltid max betyg)

Paganini i Varberg

Idag stressade jag och min kollega Therese in i Varberg, hungriga, då vi hunnit med en banan och en espresso vid 05.00 i morse. Vi gör som man brukar då, tar första bästa ställe, med 40 minuter till nästa möte blev det Paganini Coffe&Food.

Miljön var riktigt lovande och att dessutom lokalbefolkningen valt att luncha här (nästan fullt) gjorde att vi valde att stanna och testa maten, trots tidsbrist och lite stress. Ställde frågan till mannen vid kassan om vi skulle hinna få in maten i tid och fick svaret:" - ja, den är hemlagad och klar. "(hmmm)

Lasagne, snygg? Inte mycket va.....?? Torr och riktigt, riktig tråkig, salladen skojar man inte bort med en backhand, vattning och okryddad. Snacka om att vi är bortskämda i Kalmar med bra luncher, till och med dåliga luncher i Kalmar kan man leva med.

Smaken då? ärligt, helt ok men bara för att de hade haft vänligheten att använda en smakrik ost, troligtvis Västerbotten, det piggade upp i alla fall.

Synd att detta ställe slarvat så med maten, för miljön var helt suverän, skulle gladeligen sitta i källaren med några goda vänner över lite gott rödvin och ljuga om att jag är kultiverad.

Pris: 88 kr (bukfylla)

Mat: 2,5 doggybagar (0,5 för osten)

Service: 1 doggybag (för att kassan i alla fall var bemannad)

Rekommenderas som förfest-hak med redan innan tacostinn mage.

Gröna Stugan i Kalmar

Först ut blir Gröna Stugan, käkade här en kväll för ett år sen, det var katastrof,  men tänkte ge det en ny chans, alla kan ha en dålig dag tycker jag. Lokalen är ju riktigt bra, fräsch och kul med stora fönster.

Trots att det är lunch så får man en riktigt god soppa "on the house" idag var det hummersoppa och till det lite nybakat bröd, riktigt bra! Man får in denna direkt, gör att man inte känner att det tar någon tid alls att få in varmrätten......Vardagslyx!

Varmrätt i dag (ja, jag sprang milen i går och lyfte skrot innan lunch ;) ) Fläskytterfilé med friterad potatis och café de Paris sås. Köttet var helt perfekt, grillat och saftigt. Såsen bra, som en café de Paris skall vara och potatisen, well antar att det inte var det men det kändes lite som köpt färdig klyftpotatis.

Ok, servicen är bättre än man förväntar sig på lunchen, maten är riktigt god och vällagad, personalen mycket bra, inga problem att lägga till eller ta bort på tallriken. 

Betyg mat: 4 doggybagar 

Betyg service: 5 doggybagar

Pris: 90 kr

Rekommenderas varmt.

http://www.gronastuganikalmar.se/

Som jag lite tufft lovade i lördags efter några glas, här är den, min matblogg. Tanken är att ge lite tips om restauranger runt om i landet, men jag antar att det blir mest i Kalmar. Tänkte dra en repa runt lunchställen i "staun" till att börja med.
Givetvis när jag är i väg så kommer lite mer fikagutt från andra städer.

Skall se till att det kommer både bilder och beskrivning av både mat och service, för det är väl så att man antingen tycker det är bra och vill ha en doggybag med sig hem, eller vill man fylla en med skit och kasta in i köket?

Så är det för mig i alla fall.

Tycker bra ställen får för lite beröm och dåliga ställen klarar sig utan några som helt konsekvenser.
(lägg gärna upp egna erfarenheter av de ställen jag skriver om, bra som dåligt.) Vem är jag att bedöma detta då? Ingen mer än en vanlig betalande kund.


Kommer att publicera första inlägget från en restaurang i Varberg i morgon, får vi se vad som komma skall..

//A